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肯亞絕佳的果酸味與肯亞所培育的咖啡品種有關,追朔到原產地,當地有非常多品種,最主要也最常見的是肯亞SL28和SL34。
位於非洲東部赤道地帶的肯亞是咖啡生產國之一,數十萬名的咖啡生產者多為小農結合合作社的生產型態,咖啡種植海拔從1500遍佈至2300公尺左右,每年收成兩次,依照氣候條件的變化決定採收期。
同樣來自波旁家族的肯亞SL28 與SL34,都是從「史考特實驗室」(SL) 培育出來的基因變種。SL28混合了波旁、摩卡、鐵比卡,為了生產兼具高品質與對抗蟲害為目標所培育,然而產量不如預期,後續才有SL34的出現。 ... |